Nov 122013
Der Nord-Osten Chinas, im Volksmund hier Dong-Bei (Ost-Nord) genannt, hat eine ganz eigene leckere Küche. Dort oben im Norden kann es kalt werden im Winter. Sehr kalt. Und so ist das Essen eher etwas deftiger und oft gern mit einer Art Heizung kombiniert, um die man rumsitzt. Wir waren in einem sehr leckeren Restaurant in Peking, wo in diesen Riesenbottichen den ganzen Tag ein Eintopf vor sich hinkocht. Kartoffel, Sauerkraut, dickes Fleisch, Rind und Huhn, Sternanis, Knoblauch… sehr lecker! Das Ganze auf einem Feuer am Tisch platziert, kocht es so richtig ein und wird beim Essen immer besser.
Man darf sich halt nur nicht von den hier und da ‚rumschwimmenden Hühnerköpfen und Hühnerfüssen stören lassen.
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